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제목 : 주의 ! 프랜차이즈 ,소갈비살 전문점

작성자

고기나라

글정보

작성일 : 2014년 07월 15일 23:01, 읽음 : 2957

요즘 소갈비살 전문점의 프랜차이즈에 관한 관심이 부쩍늘었습니다

영업도 어느정도 잘되는 추세이구요.

* 장점과 문제점을 비교 하오니 참고 하셔서 현명한 선택 하시기 바랍니다.
( 기술하는 의견은 절대적이 아니니 참고자료 로만 활용 하시기 바랍니다)

장점 : 1.2kg 40,000원

1 + 1 행사

두가지의 방식으로 프랜차이즈가 되는데 고객의 입장에서는 방문 하고픈
방식 입니다.

그래서 매장에 방문고객은 많은 것 같습니다

문제점: 품질에 따라 약간의 차이는 있지만 고객에게 제공 하는 1.2kg
의 원가가 17,000원(하급), 23,000원(중급) 정도 입니다

물론 고객이 항시 만원 사례를 이루는 계산으로는 많은 이익은 아니지만
유지 할수 있을 것 입니다

중요한 것은 추가가 나가지 않습니다
고기원가가 거의 50%에 육박하는데 추가가 나가지 않으면 절대 수익 나지 않는
구조 입니다.

이러한 운영은 고객이 없어서가 아니라 주위에서 보기에는 고객이 충분히
있는데도 수익이 나지 않는 전형적인 구조 입니다.

저가의 가격으로 운영 하는 방식은 시간이 지나면 거의 업주 자신이 스스로
운영을 포기 하게 되는 경우가 많습니다

고객이 20%만 빠져도 수익이 나지 않는 다는 것을 알기때문 입니다.

고객이 어느정도 빠져도 수익이 보장 되어야 정상적인 구조 입니다

운영 잘하시는 사장님들의 특징은 가격은 고수 하면서도 고객이 방문 할수 밖에

없는 운영의 팁을 가지고 계시는 분 들 입니다

매장이 활성화 되면 주위에 경쟁 업체가 들어서게 됩니다

활성화 된만큼 소갈비살의 구입 가격은 상승 하게 됩니다
(이미 그 조짐이 나타 나고 있습니다)
박리 다매의 방식은 운영자의 체력이 계속할수 있느냐의 문제 입니다

또한 투자한 인테리어 비용을 회수한다고 가정했을때 과연 수익이 가능 할까요?

5 년전에도 똑같은 방식의 소 갈비살 프랜 차이즈가 많이 생겼지만

지금은 본사가 생존한 곳이 아마 없을 것 입니다

이런 상황에서 프랜차이즈의 창업 비용을 계산 하면 수익을 낼수 있을 까요?

누구나 구입할수 있고, 아무나 할수 있고, 가정에서 쉽게 요리 할수 있는

품목의 외식업 창업은 한번쯤 고민 해볼 필요가 있다고 생각 합니다

소 갈비살 전문점은 일시적인 붐일 가능성이 높다고 생각 됩니다

고기나라 컨설던트 지 범 상