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작성일 : 2016년 08월 18일 19:41, 읽음 :
2187, 추천 :
217 |
고기음식점의 점심 메뉴,,,
어떻게 해야 할까요?
고객은 많은 상차림을 원하고, 점심 시간의 마진은 기대 할수 없고,
점심 고객이 많으면 저녁에 집중 하기가 쉽지도 않고,
점심을 하지 않을수 없는 위치이고,
점심 시간의 메뉴로 권장 하고 싶습니다.
* 작은 매장 이라면 양푼 갈비찜의 전문점 으로 권장 합니다.
* 메뉴의 특징은 국내산, 100 % 갈비, 갈비에서 뼈만 있는 부분 ,양념은 화학조미료 사용 하지 않습니다.
* 공급가 1kg 6,000원. 권장 판매가 20,00원(3명이서 1kg 이면 충분 합니다.1인당 7,000원 부담 입니다)
* 떡볶기와 당면등, 추가 하시면 됩니다
* 많은 고객이 짧은 시간 방문 하셔도 간단히 다 처리 됩니다
* 냉장, 양념된상태로 공급 합니다.
* 일반맛과 매운 맛 두가지 입니다
* 고객이 원하는 점심은, 푸짐한 고기를 부담없이 먹는 곳이면 방문 합니다.
* 고객이 원하는 것은 어디에나 있는 흔한 메뉴가 아닙니다.
* 완벽한 요리를 원하시면 전문가가 출장 요리지도 합니다
* 압력솥에 15분정도면 많은 량이 가능 하구요
당면, 떡,감자,당근,양파.베트남고추가루약간,
양념 못하시는 분들 없겠죠?
할수 있어도 주방의 일을 줄이는 것이 인건비의 절감 이라고 생각 합니다.
고기전문점의 점심은 복잡해져 버리면 저녁에 주력할수 없다는 특징이 있습니다.
고기나라 컨설던트 지 범 상
작성자 IP : 39.114.12.78
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