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작성일 : 2014년 03월 11일 20:59, 읽음 :
866 |
1 년 6개월 정도 닭갈비전문점을 운영 ,
앞으로의 불투명한 전망때문에 컨설팅 의뢰
* 문제점
닭갈비 전문점은 메니아 층을 형성 하고 있는 메뉴로서
장소 선택이 중요,, 메니아는 있지만 고객층이 얇기때문에
주위에서 쉽게 올수 있는 여건이 되는 장소가 필수,
아니면 먹자골목의 상권에 진입 해야만이 가능성이 있는 메뉴
의뢰자는 아파트 상가에 입점을 함으로서 한계에 봉착
* 컨설팅 내용
과다한 투지금이 부담이 되는 상황으로서 최소의 비용으로 아파트주민들을
상대로 할수 있는 고기전문점으로의 변화 주문.
최악의 경우, 장소를 변경 하는 경우에도 기준 고객을 그대로 유지할수 있는
방법 제안.
* 아쉬운 점
아파트 상가에서 닭갈비 전문점으로 간다는 것은 오래지 않아 한계에 봉착할수
밖에 없다고 생각 합니다
초기 투자비가 너무 많이 지출된 상태.
초기 투자를 이렇게 하면 회수 불가능 하다는 예상을 할수 있는데 의뢰자는
그 부분 간과한 사항 이었습니다.
고기나라 컨설던트 지 범 상
작성자 IP : 1.226.166.252
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