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제목 : 여수 ** 옥 컨설팅 (갈비,소고기) 70 평 |
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작성일 : 2015년 06월 28일 11:05, 읽음 :
1022 |
* 운영자는 10 여년의 경력을 가지신 분으로 현재의 운영 상태는 유지하나,
점점 느껴지는 앞으로의 매출 하락을 예상 해서 컨설팅 의뢰.
컨설팅 내용
* 운영자의 가지고 있는 능력이 장점인과 동시에 운영에서 단점이 되는 경우.
직접 다 하실수 있는 능력이 되지만 결과가 체력의 한계를 느낀 경우 였습니다.
* 주방의 인력을 줄일수 있는 방법 제시.
* 소형 평수는 아니지만 ,, 전문점으로 가야만 하는 상황 설명
* 가격대가 너무 높아 고객층의 한계에 대한 대책.
* 낮은 가격에 고객도 부담 없고 업주의 수익도 동반 되는 방안 제공 .
* 주위의 전문 업소들과의 차별화 전략 설명.
작성자 IP : 1.249.59.57
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