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작성일 : 2017년 10월 16일 19:55, 읽음 :
749 |
* 현재의 상황
8개월전 오픈한 칼국수 전문점 으로 일정한 고객이 있으나
수익에서 문제가 있는 상태.
사장님은 외식업 경험이 많은 유능한 사장님
* 컨설팅 내용
현재 운영의 문제점과 고기집으로 전환시의 수익성 문제.
* 아쉬운 점
맛에서는 만점을 받을수 있는 칼국수의 맛이지만
장소 선택 잘못으로 인한 고객의 한정
최선을 다하는 사장님 이시라는 걸 느꼈지만 방향성 잘못으로 인한
수익성과 미래를 보장 할수 없는 현실을 볼수 있었습니다.
맛에서 자신감이 너무 많은 사장님 들이 가끔 겪는 상황 입니다,
작성자 IP : 39.114.12.122
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