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작성일 : 2020년 04월 29일 06:58, 읽음 :
465 |
* 현재의 상황
80평의 매장과 30여대의 주차장을 가추고 있는 잘 가꾸어진 매장 입니다.
이동 인구가 약간은 있는 면단위 에서 쭈꾸미 전문점을 하고 계신데..
15억정도가 투자한 매장인데 일매출 30 정도.
* 컨설팅 내용..
1.음식점을 하기위해서 건축한 내부가 화려함은 있는데 기본적인 환기 문제등의
소홀함으로 인한 문제점 .
2. 쭈꾸미 라는 호불호가 극명한 메뉴를 서울에서 쎄프로 있는 친척의
권유를 듣고 면단위에 적용한 잘못된 선택..
3. 이동 인구가 약간 있는 면단위에서 15억이 투자한 매장을 유지 하기 위한
메뉴선정과 가까운 도시 인구의 방문 유도 방법 ..
* 아쉬운 점
큰 투자를 하고 더구나 외식업의 경험이 없으면서도 전문가의 도움 없이
선택한 일들이 너무나 큰 결손으로 오는 현실 입니다.
외식업은 내가 최고 라고 생각 하는 순간 , 현실을 보지 못하게 됩니다.
작성자 IP : 1.249.59.133
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